コーヒーとバナナで作るケーキのレシピ徹底ガイド：初心者でも作れるコーヒー風味ケーキ

コーヒーとバナナで作るケーキの基本と魅力 ☕🍌

あたし、コーヒー（関連記事：アマゾンの【コーヒー】のセール情報まとめ！【毎日更新中】）とお菓子の相性には自信アリ！このケーキは、コーヒーの香りとバナナの甘さが絶妙に絡み合って、しっとりふんわりの食感が楽しめるのが魅力だよ。朝のおやつにも、放課後の自分時間にもピッタリ。コツさえ押さえれば、初心者でも失敗ゼロ近くで作れるんだ。焼き上がりの香りを家じゅうに広げよう！😆✨🔥

材料の選び方と分量の目安

材料は質と量のバランスが大事。小麦粉は cake flour でもOK、全量が難しくてもふんわり感のコツになる。砂糖はグラニュー糖とブラウンを半々にすると香りが深くなる。バターは室温で柔らかく、油脂なら代替もOK。卵はMサイズ2個、ベーキングパウダーは小さじ1〜2。バナナは中〜大サイズ2本、完熟がベスト。これを基本の目安にして、あなた好みの甘さに合わせて微調整してね！

使うコーヒーの種類と粉の量のコツ

コーヒーは風味の核。中挽きのドリップコーヒーを濃いめに抽出して生地に混ぜるのが王道。インスタントでもOK、ただ濃さをしっかり出して香りを逃さないのがポイント。粉の量は大さじ1〜2（約5〜8g）を基準に、好みで増やしてOK。濃いコーヒー液を生地の液量の約1/3程度にして、香りをぐっと立てよう！☕️

バナナの選び方と下処理

バナナは完熟がベスト。皮に黒い斑点が多いほど甘さと香りが強いよ。使う前には皮をむいてフォークでしっかり潰すのが秘密。粒感を残したい場合は粗く、滑らかさを出したい場合は細かく潰して生地に混ぜるとGOOD。変色対策には少しのレモン汁を垂らすと色がきれいに保てるよ！🍌

初心者向けの基本レシピの作り方 😊

コーヒーとバナナの香りが広がる、初心者でも失敗しにくい基本レシピをあたしが紹介するよ！まずは道具と材料を揃えることが大事。次に混ぜ方のコツ、そして焼き方のタイミングを抑えれば、ふんわりしっとりのコーヒー風味ケーキが完成するよ🔥🍰

必要な道具と準備の流れ

• ボウル2つ・泡立て器・ゴムベラ・計量カップ・計量スプーン
• 粉をふるうためのふるい、型（18cmの丸型がおすすめ）
• オーブンを予熱しておく、型には油脂と薄力粉を薄く塗る準備をしておく
• 紙型を使うと型出しが楽ちん！

生地の混ぜ方と空気の入り方

1. バターと砂糖を白っぽくなるまで混ぜ、空気を含ませてふんわりさせるのがポイント！
2. 卵を1個ずつ加え、都度よく混ぜて乳化させる。
3. 別のボウルで粉類とコーヒー粉の混合物を用意し、液体と合わせる。
4. 生地を合わせるときはざっくりと静かに混ぜて、過度な混ぜを避ける。気泡を残すと、焼き上がりがふんわりします！

焼成のポイントと型出しのタイミング

焼成は180度のオーブンで約30〜35分。竹串を中心に刺して、生地が付かず清潔ならOK。型出しは型を10分休ませてから、網の上で完全に冷ますと形が崩れにくいよ🔥。

失敗しないポイントと対処法 💡

コーヒーとバナナの香りを存分に引き出すには、計量・温度・混ぜ方の3点を守るのが鉄板だよ！まずは材料は正確に計ること。特に粉類は計量スプーンの山盛りより、ふるい落とした状態で計るとムラが減るよ。次にコーヒーは粉の量を守る。濃さが変わると香りのバランスが崩れるから、分量表を優先してね。最後は焼成温度と時間をきちんと守ること。型の容量やオーブンの個体差を考慮して、事前に予熱を完了させておこう。初心者さんは、まず型に合わせた生地の量を覚えると失敗が減るよ。余り生地は別の容器で試し焼きして、どのくらいで中心が固まるか感覚をつかもう！

膨らみが悪いときの対処法

膨らみが悪いときは、まずベーキングパウダーの新鮮さをチェック！古いと勢いが出ないから開封後は早めに使い切るのがベター。次に材料を室温に揃えるのがコツ。冷たい材料は生地の温度差を生み、泡立ちを妨げる。卵を先に泡立ててから油脂と合わせると、空気を効率的に取り込めるよ。生地が硬く感じたら牛乳・牛乳代替品で軽くのばすのも手。オーブンの予熱をしっかり完了させ、型に入れたらすぐに焼く準備を整えよう。 centers が沈む場合は、焼き時間を1〜2分長めに見るのもあり。

生地が重い・しっとり感が足りない場合の対策

生地が重いと感じたら、まず卵の泡立てを徹底して、空気をたっぷり含ませるのが第一歩。粉類はふるいにかけてダマをなくすと、軽さが出るよ。バナナは完熟を選ぶと自然な甘みと水分が増して、生地がふんわり軽くなる。油脂の量はレシピ通りに守って、あまり多すぎると固くなる原因に。最後に焼く前の生地温度は高すぎず、常温で均一になるよう混ぜると表面のしっとり感と内部のふんわりを両立できるよ！🔥

風味を変えるアレンジ案 🎨

あたしが作るときのコツを一気に教えるね！コーヒーの香りと甘さのバランスを変えるだけで、同じレシピでも味わいは別物😆✨。バナナの甘さとコーヒーの苦味の組み合わせは命名のようなもの！型から出したときのふんわり感も大事だから、焼成温度と混ぜ方のコツを忘れずに。ここでは濃さの変え方と具材の追加の2点を紹介するよ！

コーヒーの濃さを調整する方法

コーヒーの濃さを調整するには、材料の中でコーヒーを使う場所を分けて考えるのがコツ。生地に混ぜるコーヒーの濃度を変えると、焼き上がりの香りと風味がグンと変わるよ。まずはエスプレッソ用の濃いコーヒー粉を80〜100mlで作り、粉の量を半量にするか、砂糖と一緒に溶かす方法を試そう。次にトッピング用のエキストラコーヒー液を作って焼き上がり後のツヤと香りを足すのもおすすめ。苦味と甘さのバランスを測るには、最初は控えめから試すのが賢い！

チョコやナッツを使ったバリエーション

チョコを加えると、コクがアップして大人風味に。チョコレートはオレンジピールと合わせると華やかさが増すよ😋。ナッツは香ばしさと歯ごたえをプラスしてくれるよ。クルミ・アーモンド・ヘーゼルナッツの3種を少しずつ混ぜ込むと食感のアクセントが増す！仕上げにココアパウダーをふると見た目も可愛い。食感の違いで満足感が変わるから、数種混ぜるのがおすすめだよ🔥

レシピの実例と手順の全体像 📋

あたし流のコツは、コーヒーの香りとバナナの甘みをしっかり生かすこと。この実例では、材料を揃えたら下ごろえ、それから混ぜて焼くだけの順序を丁寧に追うよ。作業は約60〜75分。初心者でも安心の手順で、コーヒー風味が香るふんわりケーキが完成！コーヒーは濃い目に、バナナは熟しているほど甘みと風味が深まるよ。さぁ一緒に作ってみよう、新しい自分のスイーツタイムが始まるよ！

材料リスト（分量）

<table> <th>材料分量 薄力粉200 g ベーキングパウダー5 g 砂糖120 g 無塩バター（溶かす）80 g 卵2個 完熟バナナ2〜3本（約300 g、つぶす） 濃い目のコーヒー120 ml 牛乳または豆乳60 ml 塩ひとつまみ バニラエッセンス少々 お好みでチョコチップ・ナッツ 適量 table>

分かりやすいステップバイステップ

1. オーブンを180°Cに予熱する！
2. バターを溶かして冷まし、コーヒーを濃いめに淹れておく。
3. 完熟バナナをフォークでつぶしておく。
4. 卵と砂糖をボウルでよく泡立て、ふんわりさせる。
5. 溶かしたバターとコーヒーを別のボウルで混ぜ、香りを馴染ませる。
6. 乾いた材料（薄力粉・ベーキングパウダー・塩）をふるいにかけて、1/3ずつ加えながらさっくり混ぜる。
7. 卵生地に、つぶしたバナナを加えて混ぜ、さらにコーヒー液と牛乳を混ぜ合わせる。
8. 粉っぽさがなくなるまで混ぜすぎないように注意。 ダマを残す程度がベスト！
9. 型に生地を流し入れ、表面を平らに整える。
10. 40〜50分ほど焼く。竹串が抜ければOK。焼き色がつきすぎる場合はアルミをかぶせる。
11. 焼き上がったら型のまま10分ほど置き、型から外して網の上で完全に冷ます。
12. 冷めたらカットして盛り付け。コーヒーと一緒に楽しもう！

保存と再現性のヒント 🧊

コーヒーとバナナの香りを長く楽しむには保存と再現性が超大事だよ！焼き上がりを完全に冷ましてから密閉保存をすると、香りの逃げ道を塞いでくれるの。あたしのコツは「1) 型のまま完全冷却 2) 切る前後で密閉 3) 材料を室温に戻して計量」。特にコーヒーは挽いた状態と同じ濃さを守るのが大事。バナナの熟し具合も揃えると、次も同じ風味が再現できるよ！

冷蔵・冷凍保存のコツ

• 完全に冷ますのが第一歩。熱いまま保存すると湿気でベチャつく原因になるよ！
• 密閉容器 or ラップ＋密閉袋で香りとしっとり感を閉じ込める。香りの漏れと乾燥を防ぐための二重対策もおすすめ。
• 冷蔵保存は2～3日が目安。長く置きすぎるとコーヒー風味が薄れることがあるから、早めに食べきるのが吉！
• 冷凍保存は1〜2か月までOK。1切れずつラップしてから耐冷袋へ、冷凍焼け対策にもなるよ。
• 解凍は自然解凍か冷蔵解凍。急ぎなら低温のレンジは避けて、均一に温めてから食べると食感が戻るよ。

日持ちと味の劣化を防ぐ方法

日持ちを伸ばすには、まず型から外して完全に冷ますのが基本。湿気を避けて密閉、湿度の高い場所はNGだよ。表面に薄い層のアイシングや粉砂糖を施すと、水分蒸発を抑えられる場合もあるよ。保存前に冷蔵庫・冷凍庫の温度が安定していることをチェック。頻繁に扉を開けないのもコツ！再度食べるときは、均一に加熱して香りを呼び戻そう。風味を逃さないために、コーヒーの粉は同じ分量で、バナナの熟度も似たものを使うと、味の揺れが少なくなるよ。これで友達と分け合っても、いつもの味をココで再現できる✨