コーヒーの違いを徹底解説：ブラジルとグアテマラの特徴と味の違い

コーヒーの違いを徹底解説：ブラジルとグアテマラの特徴と味の違い

ブラジルとグアテマラの基本的な違い

あたしはコーヒー（関連記事：アマゾンの【コーヒー】のセール情報まとめ！【毎日更新中】）大好きっ子、さくらちゃん！ブラジルとグアテマラの基本は風土と栽培環境の違いから来るんだよ。ブラジルは広い土地と機械化が進んだ大規模農園が多く、安定感のあるボディとナッツ系・チョコレート系の甘みを生み出しがちだよね😋 一方グアテマラは標高の高い山岳地帯が多く、酸味の表情がはっきり出やすく、柑橘系やベリー系の fruity なニュアンスが光ることが多いんだ。焙煎の好み次第で味の印象がガラリと変わるのも特徴だよ！

• 生育環境: ブラジルは平地中心で大規模生産が多く、グアテマラは高地山岳地帯が多い
• 味の傾向: ブラジルはチョコレート・ナッツ・キャラメル系、グアテマラは柑橘系・ベリー・花のニュアンスが出やすい
• 酸味とボディ: ブラジルは穏やかな酸味と重めのボディ、グアテマラは明るい酸味と中程度のボディが多い

産地の特徴と代表的な銘柄

産地ごとの特徴をつかんで、買うときの目安にしてほしいな！

• ブラジル: ミナス・ジェライスやセラードが有名な産地。代表的な銘柄としては歴史的に知られる Santos や、Catuaí/Bourbon 系の安定感ある豆が多い。焙煎は深めでチョコ感を引き出すと美味しいよ！
• グアテマラ: アンティグア、 Huehuetenango、アティトランなどの高地産が中心。El Injertoなど名高い農園の豆が市場に出回り、柑橘系〜ベリー、スパイスの複雑さを楽しめる銘柄が多いよ！

風味・ボディ・酸味の比較

コーヒーの世界で産地ごとの違いを感じると、飲み比べが楽しくなるんだよね。あたし的に見ると、ブラジルは穏やかな甘みと重めのボディ、グアテマラは華やかな酸味と複雑な香りが魅力。口の中の広がり方も違うし、焙煎・淹れ方で表情がガラリと変わる。味の幅を知ると、朝の一杯から夜のおやつまで、好みに合わせて選ぶのがますます楽しくなる！😆✨

ブラジルの風味の特徴

ブラジルの豆は糖度が高く甘い印象が強い。口当たりは滑らかで、ナッツ感・キャラメル・ダークチョコの風味が広がることが多い。酸味は控えめで、苦味は穏やか。ボディは中〜重く、コクがしっかりあるのが特徴。中焙煎を基本にすると、甘さとコクのバランスが崩れず、デザート系やミルク系フードとの相性が抜群！家庭で淹れるときは、穏やかな抽出で甘さを引き出すのがコツだよ🔥

グアテマラの風味の特徴

グアテマラは標高の高さによって生まれる明るい酸味と香り豊かな風味が魅力。柑橘系の爽やかさやベリー系の果実感、時にはスパイスのニュアンスも感じられる。ボディは中程度〜やや軽めで、香りの余韻が長く続くのが特徴。中浅め～中焙煎だと酸味と香りが生き、深煎りだとチョコレート風味が前へ出てくる。朝の目覚めやカッピングにもぴったり！☕️

酸味・苦味・ボディの比較

ここが一番の違いポイント。酸味はグアテマラがやや高めで、柑橘系のキレを感じやすい。対してブラジルは酸味が控えめで、苦味のバランスが穏やか、ボディはやや重め。苦味の強さは産地と焙煎次第で変わるけれど、ブラジルは滑らかな苦味が印象的。淹れ方次第で酸味を強めにも、弱めにもできるのが楽しいポイント。家庭での実践としては、グアテマラを使うときは短め抽出で酸味を活かし、ブラジルは中長めの抽出でコクと甘さを引き出すと失敗が少ないよ！😄

焙煎と淹れ方で変わる味

コーヒー好きのあたし的には、ブラジルとグアテマラを比べるとき、産地の特徴だけでなく「どんな焙煎と淹れ方でどう変わるか」が勝負を決めると思うんだ！焙煎の深さと抽出の方法で同じ豆でも味がガラッと変わるのが楽しい😆✨

ブラジル向きの焙煎と抽出

ブラジルは一般にボディが強く、ナッツやチョコレート感が前に出やすいタイプ。中深煎り～深煎りでカカオ感を引き出すのが定番。淹れ方も安定して美味しくなる組み合わせが多い。ドリップやフレンチプレスなら、粗め挽きから中細まで調整して、ステップ短めの抽出でクリーンさを保つのがコツ！水温は92〜96°C程度が目安だよ🔥

グアテマラ向きの焙煎と抽出

グアテマラは酸味とボディのバランスが魅力。浅煎りだと果実味と花の香りが立ち、中煎り〜中深煎りでコクもしっかり。淹れ方はペーパードリップやエアロプレスで、抽出時間を少し長めにして香りと甘みを引き出すといい感じ😋✨水温は88〜94°Cくらいがおすすめ！

家庭での味の作り分けのコツ

家でのコーヒーは、同じ豆でも焙煎度と抽出法を変えるだけで別物になるのが醍醐味。友達と分け合うときは、まず焙煎を統一してから、抽出器具を変えるのがお手軽。ミルの挽き目を変えるだけでも香りが変化。水温と抽出時間を少しずついじって、酸味・苦味・甘味のバランスを探してみてね！😊

カッププロファイル別の選び方

ブラジルとグアテマラの特徴を、カッププロファイルの観点で絞って選べば、好みの一杯が見つかりやすくなるよ！あたしは日替わりで使い分けてて、ボディ感・酸味・香りの三拍子を見て決めてる。以下のポイントを押さえれば、喫茶店でも家でも失敗なし🔥

• ボディとコク：ブラジルはしっかりとしたボディに甘みが絡むタイプが多く、グアテマラはスッキリから中庸のボディでクリーンな喉越しが特徴！
• 酸味の強さ：ブラジルは低〜中程度、グアテマラは明るめの酸味を感じやすい傾向があるよ。酸っぱいのが苦手ならブラジル寄りを選ぶと◎
• 香りの系統：ブラジルはナッツ・チョコ系、グアテマラはフルーティーや花の香りが出やすいよ！

好み別の味の見つけ方

自分の味の好みをすぐ掴むには、次の三つを試してみよう！あたしは友だちとテイスティングして「どの要素が一番強いか」を比べるのが楽しい😆

• マイルドで穏やかな苦味派：低酸で滑らかな口当たり。ブラジル系のボディ感が相性いいことが多いよ。
• 酸味好きでフルーツ感を追う派：グアテマラの高地産は柑橘系の酸味と果実感が際立つ🥝
• 香りで選ぶ派：華やかな香りを重視するならグアテマラのフローラル系が主役になることが多いよ。

おすすめのブレンドとカッピングの比較

ブレンドは両産地の良さを混ぜて“自分だけの味”を作るのが楽しい！あたしの定番案をいくつか挙げるね。🔥

• ブラジル60%/グアテマラ40%：ボディがしっかり、香りは甘くてナッツ系。朝の一杯に最適！
• ブラジル40%/グアテマラ60%：柑橘系の明るさとクリーンさ、後口の軽さが魅力。
• 中煎りの練合せでのカッピング比較

<table> ブレンド名主な香り酸味の強さボディ感 ブラジル60/グアテマラ40ダークチョコ、ナッツ低〜中しっかり ブラジル40/グアテマラ60柑橘系フローラル中〜高軽め