佐藤美咲
ニックネーム：みさき 年齢：36歳 性別：女性 職業：会社員（マーケティング部） 通勤場所：東京都23区内のオフィスへ電車通勤 通勤時間：45分程度 居住地：東京都内（渋谷区在住） 出身地：神奈川県横浜市 身長：160 cm 血液型：A型 誕生日：1989年5月12日 趣味：コーヒーの焙煎体験、カッピング、カフェ巡り、写真 性格：好奇心旺盛で丁寧、人の話をよく聴く、観察力がある コーヒーについて：自家焙煎と抽出方法の実践、豆の選定と焙煎度の最適化、エスプレッソとドリップの両立、サードウェーブの最新動向を発信 1日（平日）のタイムスケジュール：6:30 起床・朝のコーヒー淹れ、7:15 出勤準備、8:15 出社、9:00 仕事開始、12:00 昼休憩・コーヒー情報収集、18:00 退勤、19:00 自宅で焙煎実験・コーヒー準備、20:30 ブログ執筆・写真編集、22:30 就寝
世界一のバリスタが教える コーヒーの入れ方 完全ガイド ☕✨
道具の準備と基本の考え方 🧰☕
道具は使いやすさと再現性が命。あたしの理想のセットは、正確な秤、温度計つきポット、安定して挽けるグラインダーの3点。計量と温度を必ず視界に置くと、味のブレがぐっと減るよ！
- 秤は0.1g刻み、液体は同時計量できるタイプがベター
- ポットは湯切れの良いハンドドリップ用が使いやすい
- グラインダーは⼀定粒度が出せる機械型が安定性◎
豆選びと焙煎度の極意 🌱🔥
新鮮さと産地の特徴を活かすのが基本。中煎り～浅煎りは果実味と香りが強く、ドリップに向くよ。エスプレッソ用は中深煎りでコクとクレマを両立させるのがボクのセオリー。保存は冷暗所で、挽く直前に豆を選ぶと香りが全然違う！
- 挽く直前に豆を選ぶと香りが逃げにくい
- 新鮮さの指標は焙煎日よりも、粉の香りの持ち
- 用途別に焙煎度を使い分けると味の幅が広がる
挽き方と計量のコツ 📏☕
抽出方法で挽き方が決まる。ドリップは中細～中挽き、エスプレッソは細挽き、フレンチプレスは粗挽きが基本。計量はコーヒー（関連記事：アマゾンの【コーヒー】のセール情報まとめ！【毎日更新中】）粉と水の比率を1:15〜1:17くらいを目安に。計測は粉量と水量を同時に記録して、次回に活かすのがコツ！
- ドリップの目安：18–20g粉に対して280–340ml水
- エスプレッソの目安：18–20g粉で25–30秒抽出
- 計量は毎回同じ器具で
水の質と温度管理 💧🌡️
水は軟水寄りの中硬度がベスト。ミネラルが少なすぎると味が薄くなるし、多すぎると苦味が出やすい。浄水器＋清澄な水なら安定。温度は92–96°Cが王道。落ち着かせる前の湯は捨てずに 蒸らしに使おう！
- 抽出前の水温をモニタリング
- 蒸らしはドリップで30–45秒程度
抽出方法の基本と器具別のコツ
どの器具でも共通の基本は、香りと甘みを引き出すための均一な蒸らしとゆっくりした注ぎ。器具別のコツを軽く押さえると、家でもバリスタ並みの安定感が出るよ。ドリップは円を描くように、ネルは布の特性を活かして柔らかく、フレンチは長めの浸漬でボディを出すのがポイント。
ドリップの基本 🫙
はじめは粉を均一に湿らせる bloomが大事。蒸らし後は円を描くゆっくり注ぎ、全体をまんべんなく濡らす。総抽出時間は2分30秒〜3分程度。水は分量を守り、急がず丁寧に。温度管理が味を決めるよ！
フレンチプレスの基本 🫗
粗挽きで粉感を残すとボディが出る。水温は90–96°C、浸漬時間は4分前後。プランジして静かに沈殿させ、ゆっくり注いでから飲むのがベスト。抽出後はすぐにサーブして香りを逃がさないのがコツ！
ネルドリップの基本 🧻☕
布フィルターは粉を均等に保つのが命。布を温めてから使用し、粉は中細挽き。抽出はゆっくり30–60秒の蒸らし後、3分程度を目安に。独特の柔らかい口当たりが特長で、香りを長く楽しめるよ。
エスプレッソの家庭再現 💪☕
家での本格派は機械とムリなく両立させるのがコツ。水温92–96°C、圧力9 bars、抽出25–30秒を目安に。粉の挽き方は細かく、均一な床面を作るのがシャープなクレマの秘訣。ムードは自家焙煎の香りと共に！
実践ガイド：レシピとタイムライン ⏱️📋
ここでは3つの実践レシピを用意。ドリップなら18g粉×約300ml水、蒸らし30秒、全体2分40秒。フレンチプレスは24g粉×400ml水、4分浸漬。ネルドリップは20g粉×300ml水、蒸らし30秒、計3分。エスプレッソは18–20g粉で25秒前後の抽出。自分の好みに合わせて微調整してOK！
トラブルシューティングと修正テクニック 🔧👀
味が薄い・酸味強い場合は挽きを細かく、抽出時間を長めに。苦味が強すぎるときは温度を下げるか、挽きを粗く。香りが立たないときは湯温を上げるか、焙煎度を見直すといい。最終的には 自分の舌で微調整が最強のテクニック！
毎日使えるルーティンとメモ術 🗓️✍️
朝は短くてもいいから必ず淹れる。今日の一杯メモをノート or アプリに残して、香り・甘さ・酸味を記録。ルーティンは同じ順序でこなすと味の安定につながる。新しい器具を試す日は小分量で検証し、自分の味のクセを知ろう！
よくある質問と答え ❓💬
Q1 水温が安定しない時は？ A 保温ポットを使い、淹れ前に少なくとも60秒待って温度を安定させる。Q2 どうすれば香りが強く出る？
新鮮な豆を選び、挽きを粒度を揃えて均一に。淹れる直前にお湯を温め、蒸らしをしっかり。香りはテクニックよりも心地よさの方が大事だよ！
まとめと次の一杯へ 🍀
世界一のバリスタのコツは、難しく考えず「自分の舌を信じて調整する」こと。道具を整え、豆を適切に選び、挽き方と水温を丁寧に管理する。毎日少しずつ練習するだけで、家でもレストラン級の一杯が味わえる！次の一杯を楽しみに、今日もコーヒーの旅を続けよう！😊
佐藤美咲のその他の記事
前の記事： « 洗濯機のプラスチック部品は劣化する？原因と対策を徹底解説